Na época da Ditadura o castigo imperava

Lembra-se da pergunta da semana passada? Alguém conhece este arbusto e sua fruta? Pois é, hoje para quem não sabia ou ainda não sabe vou responder. Mas antes, preciso relembrar outras lembranças daquela época e qual a relação com a fruta. Na comparação da imagem entre uma e outra é os agrotóxicos usados na produção; podemos notar claramente a diferença na imagem acima e na outra postagem anterior sem agrotóxico onde perguntei o nome da fruta.

Dei algumas dicas, não muitas, é claro.  A lembrança que tenho , quando disse que para alguns não era nada boas foi na época em que estudávamos, isso em nosso tempo de adolescente, já faz tempo.

Na época o Brasil vivia em plena Ditadura Militar. O país era governo a ferro e fogo.  Nas escolas éramos obrigados a fazer uma oração e a cantar o hino nacional. Os professores eram verdadeiras autoridades nas salas de aula.

Aqueles que por acaso desobedecesse alguma ordem era severamente castigado. Castigo físico mesmo, como por exemplo, ajoelhar em caroço de milho, ter a orelha puxada ou torcida e por ai a fora. Era chamado aquele período de anos de chumbo. Não se podia falar mal dos governantes, aqueles que assim agissem era considerados subversivos.  Fiquei sabendo dessas histórias bem mais tarde. Eu tinha por volta de doze a treze anos.

 E não é que quatorze anos depois realizei o sonho que tinha na sala de aula, servir as forças de segurança do meu País. Sonho realizado dos anos 70 aos 80. Não pára por aí! Sonho realizado, vamos voltar ao inicio desta história. Os castigos para os que mereciam, tinha ainda, outro ingrediente, é aí que entra aquele arbusto.

A vara dele geralmente acompanhava a professora em sala de aula. Felizmente nunca precisei apanhar com a vara tão temida por todos. Mas vi colegas levar boas varadas por desobediência às ordens emanadas daqueles mestres daquela época.

Quero dar os parabéns a Ana Freire do blog Art And Kits que acertaram e Ivone do blog Levitar em Brancas Nuvens: é realmente o marmelo. Não é uma fruta boa para comer in natura, mas a marmelada é deliciosa. O fruto do marmeleiro é muito rico em pectina e por isso mesmo é um ótimo ingrediente para fazer geleias e compotas e marmeladas preparadas mundo a fora. Na Espanha, o doce é conhecido como membrillo e apreciado na companhia do tradicional queijo manchego. Na França a pasta de marmelos leva o nome de cotignac.

Mas nem só de marmelada vivem os marmelos no Velho Mundo. Por lá, receitas variadas utilizam a fruta perfumada. Assados, fritos ou grelhados, combinam seu sabor suave e adstringente com aves, carneiros ou vitelas. Na cozinha marroquina, é ingrediente indispensável no preparo dos tradicionais tagines. 

Trazidos para o Brasil pelos colonizadores portugueses, os marmeleiros se adaptaram ao clima da antiga Capitania de São Vicente, onde hoje se localiza a Serra da Mantiqueira. Em 1930, a marmelada chegou a ser o doce industrializado mais consumido no país. Naquela época, o doce fabricado pela confeitaria Colombo, no Rio de Janeiro, circulava pelas mesas mais nobres da capital carioca.

Atualmente, existe uma pequena produção de marmelo nos estados de Minas Gerais, Rio Grande do Sul, Paraná, Goiás, Bahia, São Paulo e Espírito Santo. Mas apesar dessa relativa difusão geográfica, apenas a produção mineira é comercialmente importante e a cidade de São Sebastião do Paraíso, no Sul de Minas, é considerada a capital do marmelo, além de Marmelópolis também naquele estado.

(a) J Araújo